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荷兰食品加工机械领军利基市场

荷兰，一个从地域上来讲，并不算大的国家，在农业生产和农产品方面却位居世界前列。这里还是很多享誉世界的食品加工企业的故乡，比如Unilever(联合利华)，Heineken(喜力啤酒)以及Fhesland Foods(菲仕兰)等。

“荷兰当地院校的知识储备也刺激了食品加工行业食品机械的发展”，GMV主席hnHak先生介绍道。如今，在食品加工领域，荷兰设备制造商已经在手机零件几个利基市场上居于领军位置。这里有将近140家生产食品加工和包装机械的公司，为当地提供了8000多个就业岗位。

作为一个有影响力的机构，荷兰食品加工与包装机械制造商协会涵盖了荷兰大部分从事加工和包装业务的企业，在解答“为什么荷兰的机械工业的发展如此的欣欣向荣”的问题时，该协会的经理Herbert van Sluys先生介绍到，“荷兰农业是世界上第一个通过构建强大的合作机构而进行发展的，同时，一个不争的事实显示，作为一个出口导向型国家，食品加低碳钢和铸铁压缩检测工的机械化是相当重要的。”

“GMV会员的80％的产品是出口海外的，其中包括50％出口欧盟以外国家。”该协会主席的Jan Hak先生介绍道，“GMV在出口方面的成功取决于庞大的专业团安达队的支持，荷兰在农业、畜牧业、水果、蔬菜以及相关产品的加工方面有着悠久的历史。可以这么说，我们的成功是建立在历史的基础上的。”

Herbert van Sluys先生补充道，“位于Wageningen的农业大学以及一些相关的学院和科研机构均是构成我们技术进步的助推器，尤其是在技术革新与保障食品安全方面。此外，一系列的链型思考也由此展开。我们关注从‘农田到餐桌’的整体食品安全保障；同时在农业物流与立法方面也处于领先的地位。”

JanHak先生相信，高科技必将越来越广泛应用于食品加工工业。现代机械开发的重点将更多地放在信息通讯技术和卫生方面。多年前，GMV就已经发现卫生的设计的重要性，然而在当时还没有相关领域的教育活动。为了弥补这个空白，GMV决定开发一门课程，并邀请有关工程公司和食品加工行业的代表参加，旨在为那些仅掌握片面技术或科学知识的人透过全面的课程设置实现行业知识的完善。事实证明该课程获得空前的成功。举个例子，一个有相关专业技术背景却不懂得微生物学方面知识的人，和精通微生物学或食品技术，却不懂得机械开发的人，透过对合并课程的学习，不仅从理论上得到提高，并且能在实际操作中掌握提高机械产品质量的技术。

在机械的设计方面，由于以往通常是采取传统的、劳动密集型为主的方式开展，因此，出错的机率比较高。随着现代科技逐步，尤其是计算机的应用，屡次受国际、国内权威动力锂电池实验室、动力锂电池第3方检验机构约请参与锂电池标准编写、锂电池实验室建设计划机械的设计变得更为系统，从而产生了“整体设计”的概念。这一概念的发展使机械的设计与生产达到比过去快两倍的速度，而价格却仅为过去的二分之一。JanHak先生指出，在教育系统的角度，“整体设计”的概念能够极大地激发年轻人学习科学的积极性，在商业的角度，“整体设计”还能为机械制造商节省售后服务成本。

在GMV的行销理念中，终端消费者被认为是关键人物。JanHak先生说道：“我们密切注意着不同文化纤坯布化背景里的消费行为，因为这决定了消费者的购买行为，从而最终影响到机械和生产线的制造橡胶片。”

“这也有一些整体的趋势”，他补充道，“消费者是善变的，他们想得到最迅速的服务，就像一句谚语说的那样：‘欲跃篱笆者，必选低矮处’，所以‘方便’是首选。此外，消费者喜欢新鲜的食物，因为健康对于他们来说就是生活的全部，他们总希望能买到价廉物美的食物。所以，我们的重点不在产品的价格与推广，而更多地关注专业的规划和对未来的预测。基本上，我们并不是存在于一个纯粹的B2B市场中，而是与实在的人做生意。”为了能够满足消费者的变化无常，替换性的生产步骤显得相当的必要。JanHak先生还指出，“直到目前为止，我们的工作重点仍然是大宗生产，这未必能满足消费者群体不断变化的需要。因此，如今我们有更多的生产经营单位需要不断调整，尤其是在人口稠密的地方设置小型生产单位。虽然这样分散了生产规模，但是当有大规模的生产需要时，这些小型单位仍然可以整合在一起以满足需求的增长。”

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GMV协会始建于1969年，当时，荷兰乳品行业机器生产商正决心全力拓展海外市场。截至目前，GMV拥有覆盖食品加工与包装行业中的五个领域共90个成员，包括了设备制造业中60％的相关企业，占据了90％的销售额以及95％的出口量。这五个领域包括：

一般食品(如肉、鱼、蔬菜、马铃薯、水果等)

奶制品及流体食品(其中包括所有的乳制品、果汁、调味料、饮料等)

烘焙食品(其中包括面包、糕点、比萨饼等)

配合饲料(包括动物饲料和其它干产品)

包装工业(其中包括食品包装和非食品包装)

家禽和肉类——世界第一

值得一提的是，荷兰设备制造商在生产肉类加工设备方面的贡献是有目共睹的。GMV会员在该领域中的总生产量几乎覆盖了世界80％的市场。GMV其中一个会员是世界第一的红肉屠宰设备制造商。此外，荷兰一些企业在肉类深加工方面在世界上也位居领先地位。

土豆之乡

看过梵高1885年创作的《食薯者》的人想必都知道荷兰是“土豆之乡”。今天，几乎50％的土豆加工设备都产自荷兰，这里盛产着各种各样的土豆加工食品，如薯片、土豆泥、薯条等，这些食品随着食品加工机械的发展而一代又一代的发展下来。

食物硅谷

4.5.3 拉伸强度

人们把聚集现代化计算机技术、推动社会向前发展的地方俗称为“硅谷”。在荷兰，也有这样不免让人疑虑一个地域上并不算大的地方，与“硅谷”有着相似之处。这里聚集了关于食品的各种知识， 包括食品加工以及食品加工技术。因此，自两年前开始，Wageningen的周边地区被称为“食品硅谷”，并进一步刺激了各机构的合作，巩固荷兰在食品方面的领先地位。

崭新科技

新鲜、健康的食品都存在保质期的问题。因此巴氏杀菌法等杀菌技术在食品保鲜和延长食品保质时间方面显得相当实用。然而，如今的杀菌技术都是利用高温杀菌，它们在杀死细菌的同时，也破坏了食品本身的营养，因此存在一定的弊端。由农业技术和食品开发研究所(A F)和Wageningen大学共同研究出来的利用高压来杀菌的新技术能很好的解决了食品营养流失的现状，使食品营养流失成为历史。该技术将广泛应用于乳制品、果汁、肉制品中。

以上仅仅是一些缩影。荷兰科研机构在食品工业技术创新方面做出了突出的贡献，人们也深感科学技术在推动食品工业发展起着不可忽视的作用。其中，感触最深的就是从事食品机械生产的企业，他们从中获益匪浅。

信息来源：中国食品工业